宮居醤油店｜愛媛県宇和島市
◎宮居醤油店について
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明治４５年創業した老舗の味噌・醤油屋です。愛媛県宇和島市は真鯛養殖の出荷量日本一で魚の町として知られています。新鮮なお魚に合うお醤油、お味噌は麦麹をたっぷり使用した甘口の麦みそ。地域の食文化に根差した商品造りを追求しています。
◎商品のこだわりについて
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昔ながらの製造方法を守り、使わなくて済む添加物等なるべく余計な物は使用せず、1品1品丁寧な商品造りを心がけています。大量生産、大量消費の世の中で、日本古来の発酵食品に目を向けて頂く機会が増えれば有難く思います。
